Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi
Kadıköy'ün Popüler Lezzeti: Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek
Son zamanlarda Kadıköy’de bir pizzacıda satılan ve viral olan bir lezzet var: Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek. Öyle ki, bu ekmekleri denemek için uzun kuyruklar oluşuyor. Ricotta peynirli sarımsaklı ekmek hem yumuşak dokusu hem de aromatik lezzetiyle sosyal medyanın gündemine oturmuş durumda. Şimdi, bu nefis tarifi evde yaparak aynı tadı kendi mutfağınızda deneyimleyebilirsiniz. İşte Kadıköy’de adını duyuran bu ekmeğin hikayesi, püf noktaları ve sarımsaklı ekmek kültürüne dair detaylar!
Ricotta Peynirini Tanıyalım
Bu tarifte lezzetin temel taşlarından biri olan Ricotta peyniri, İtalyan mutfağından dünya mutfağına yayılan özel bir peynir türü. İtalyanca’da “yeniden pişirilmiş” anlamına gelen Ricotta, peynir altı suyunun ısıtılmasıyla elde edilir. Klasik peynirler gibi sütten değil, tıpkı lor peyniri gibi peynir yapımı sonrası kalan peynir altı suyunun değerlendirilmesiyle üretilir. Bu yöntem peynire kendine has kremsi bir doku ve hafif bir lezzet kazandırır.
Ricotta taze haliyle yumuşaktır ve sürülebilir bir kıvamı vardır. İtalya’da tatlılarda (örneğin cannoli gibi) sıkça kullanılan bu peynir, aynı zamanda tuzlu tariflerde de hafif tatlımsı yapısıyla harika bir uyum sağlar. Ricotta’nın hafif ve kremamsı dokusu, sarımsaklı ekmeğin içinde sürpriz bir katman yaratarak, tarife zenginlik katar.
Eğe ricotta bulmanız mümkün olmazsa tarifte ricotta yerine biraz kremayla karıştırılmış ev yapımı lor peyniri veya ekşimik kullanabilirsiniz. Bu tarif için 500 gram lor/ekşimiğe 100 g krema eklemeniz yeterli olacaktır.
Sarımsaklı Ekmek Kültürünün Tarihi
Sarımsaklı ekmek, aslen İtalyan mutfağının bir klasiği olsa da zamanla dünya mutfağına yayılmış ve herkesin sevdiği bir atıştırmalık haline gelmiştir. Geleneksel olarak, kızartılmış ya da fırınlanmış ekmek dilimleri üzerine ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ya da tereyağı sürülerek servis edilir. İlk olarak İtalya’nın kırsal kesimlerinde ekmeklerin dayanıklılığını artırmak ve lezzetlendirmek için yapılan sarımsaklı ekmek, 20. yüzyılın ortalarından itibaren özellikle Amerika’da popülerlik kazanmıştır.
Daha sonra farklı mutfaklarda peynirli, baharatlı veya çeşitli aromatik yağlarla zenginleştirilmiş versiyonları ortaya çıkmıştır. Günümüzde sarımsaklı ekmek, sarımsaklı ekmek çubukları ya da benzeri şekilde pizzaların yanında bir garnitür olarak, başlangıçlarda veya bir atıştırmalık olarak sıklıkla tüketilir.
Tarifin Püf Noktaları
- Peynirinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin; bu ekmeğe kremsi bir kıvam ve hafif bir tat verir.
- Sarımsağı fazla kullanmamaya özen gösterin, böylece ekmeğin aromatik ve dengeli tadını bozmamış olursunuz.
- Fırından çıkan ekmeklerin tamamen soğumasını beklemek keserken ezilmelerinin önüne geçer.
Bu tarifle, Kadıköy’ün o meşhur pizzacısında satılan Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek lezzetini evinizde hazırlayabilir, ailenize veya misafirlerinize özel bir deneyim sunabilirsiniz.
Tarif Bu Rağbete Değecek Kadar Lezzetli mi?
Şimdi gelelim benim tarifle ilgili kişisel görüşüme... Tarif fikir olarak harika. Görüntüsü iştah kabartıcı. Beni tarifi denemeye iten şeyler de bunlar oldu. Ama dürüst olmam gerekirse ben tarifte aradığımı tam olarak bulamadım. Ricotta peyniri tarife aldığınız kaloriye değecek kadar önemli bir aroma katmıyor. Bu çok doğal, çünkü ricotta çok hafif bir peynir. Bana göre yarı yarıya krem peynir ve lor peyniri karışımı daha başarılı sonuç verir. Buna ek olarak üzerinin çok yağlı olması da yerken rahatsız edici oluyor. Onun dışında ekmek, zeytinyağı, sarımsak, peynir uyumu çok güzel. Bu tarifin daha az yağlı bir versiyonunu denemek isterseniz sarımsaklı peynirli çek kopar ekmek tarifini de deneyebilirsiniz.
Bu arada ben buram buram sarımsak aromasını çok sevmem. O yüzden tarifte olabildiğince az sarımsak kullandım. Eğer siz sarımsağı çok seviyorsanız miktarını artırabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 paket instant maya,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 5 su bardağı un.
İçi ve Üzeri İçin;
- 1 yumurta sarısı,
- 1 demet maydanoz,
- 1/4 su bardağı zeytinyağı,
- 1 diş sarımsak,
- 600 g ricotta peyniri,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Su, süt,, erittiğiniz tereyağı, maya ve şekeri derin bir kasede karıştırın,
- Unu azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin,
- Unun yarısında tuzu ekleyip karıştırın,
- Kalan unu da azar azar ekleyip ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar dinlendirin,
- Bu sırada maydanozu ve sarımsağı çok çok ince şekilde kıyın,
- Maydanozun dörtte üçünü bir kaseye alın,
- Zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Kalan maydanozu ve damak zevkinize göre tuzu peynire ekleyip karıştırın,
- Kabaran hamuru bir kez daha yoğurun,
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp tezgahın üzerinde elinizle ileri geri hareketler yaparak kalın bir fitil haline getirin,
- Fitilleri kendi etrafında rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Üzerlerini örtüp 15-20 dk. kadar dinlendirin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Fırından aldıktan sonra soğumalarını bekleyin,
- Soğuyan ekmekleri ikiye kesip aralarına maydanozlu peynir koyun,
- Üzerlerine sarımsaklı maydanozlu zeytinyağını sürün.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Ricotta Peynirli Sarımsaklı Ekmek Tarifi ilk olarak 18/11/2024 tarihinde yayınlandı ve 21/11/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder